步骤
1.韭菜去掉沙根,洗净控干水份。
2.韭菜切末
3.粉条放热水里煮十分钟,捞出过凉水,控干水份。
4.粉条切碎
5.鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
6.虾仁用清水泡软,剁碎。
7.锅里油烧热,倒入蛋液滑散,炒碎。
8.放入剁好的虾仁一起翻炒,一边用铲子把鸡蛋铲成小块。
9.把所有食材放盆里加盐、鸡精、花椒粉、海鲜酱油、植物油调味,拌匀。
10.取适量面粉放盆里,酵母粉用温水化开,把面粉用酵母粉水揉成面团,盖上保鲜膜常温发酵至面团变成原先的两倍大。
11.发酵好的面团揉匀,搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片。
12.调好的馅料放入面片中,面片的四周掐成面褶。
13.包子放锅里静置二十分钟,大火烧开,转小火蒸十五分钟,蒸好后焖五分钟再开锅盖。
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