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早餐培训-西安肉丸糊辣汤做法

所属类别:早餐培训 点击次数:2235次 发布时间:2017-09-16

 今天为您讲解早餐培训-西安肉丸糊辣汤做法 希望通过下面的讲解可以帮助到各位相关爱好者及相关的朋友,这里是您选购产品一些知识和经验,都是通过工作人员多年努力总结出来经验,希望下面内容可以帮助到各位!
    步骤

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤1

 

  1.先来牛丸制作,准备原料

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤2

 

  2.葱姜各10g左右切末泡成葱姜水

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤3

 

  3.牛肉剁成泥

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤4

 

  4.加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤5

 

  5.加入料酒一大勺,葱姜水适,葱姜水慢慢加

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤6

 

  6.用手摔打上劲儿

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤7

 

  7.慢慢加入淀粉,直至可以成形

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤8

 

  8.搓成长条状

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤9

 

  9.用手揉成指甲盖大小的丸子

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤10

 

  10.揉好的丸子,自己在家肉多淀粉少,外面的加了胶,口感比自己的q

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤11

 

  11.锅中做水,下入牛肉浓汤宝,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过的

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤12

 

  12.水微开下入肉丸

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤13

 

  13.煮上3分钟成熟即可

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤14

 

  14.准备配菜,越多越好,应季蔬菜就好,但是不能选择水分太大的

  我选了传统最常见的,土豆,胡萝卜,圆白菜,豆角

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤15

 

  15.所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤16

 

  16.汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉,这个要麻,所以适量多些,可以根据自己口味调整

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤17

 

  17.先下入不好熟的豆角和土豆

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤18

 

  18.再下入胡萝卜,煮基本9成熟

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤19

 

  19.最后下人圆白菜煮一分钟左右即可

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤20

 

  20.慢慢分成淋入水淀粉(两大勺淀粉 加五大勺水兑成水淀粉)

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤21

 

  21.边倒水淀粉边搅拌

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤22

 

  22.直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状

  应该要稠一点才好,不然吃的时候越吃越稀

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤23

 

  23.加入肉丸

  自家的量就是足 一勺子不舀起来三五个肉丸都对不起咱的嘴

  

西安肉丸糊辣汤的做法步骤24

 

  24.齐活儿,喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧

  小贴士

  提示:1、肉丸制作一定要把肉剁的非常细碎,加入淀粉量只有能够把肉馅儿粘合整形即可

  2、直至汤底牛骨汤最好,简易方法:浓汤宝,还有汤底的麻味要重些

  3、菜品选择上传统式应季蔬菜,豆角,土豆,蒜薹,菜花都可以,但是什么海带豆腐就算了,这些夺味道,不是西安肉丸糊辣汤的传统原料

  4、勾芡要稠,不然泡饼后最后会泄掉  
上述是 早餐培训-西安肉丸糊辣汤做法 全部内容,如果您对上述内容有任何疑问可以直接咨询公司的客服及技术,他们都会回答您关于产品任何问题,同时也会对公司产品给您详细介绍,希望让您满意了解本公司产品,谢谢合作!
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